Kamis, 15 Maret 2012 - 13:47:17 WIB
Seminar Sunlight Higiene & Sanitasi Dapur
Reporter : Redaksi
Peralatan Makan dan Masak, Salah Satu Kunci Tingkatkan Kualitas Kesehatan
Sunlight & PERSI ajak rumah tangga dan Rumah Sakit untuk lebih memperhatikan higiene dapur sebagai tempat pengolahan dan penyajian makanan


Jakarta, Berita Global.Com

PT Unilever Indonesia, Tbk melalui salah satu mereknya, Sunlight, bekerjasama dengan Persatuan Rumah Sakit Indonesia (PERSI) menyelenggarakan seminar edukasi kepada rumah sakit anggota PERSI dan konsumen mengenai kualitas penyajian makanan dan minuman serta pentingnya meningkatkan higiene dapur yang merupakan tempat pengolahan serta penyajian makanan dan minuman.

Penyajian makanan dan minuman yang berkualitas merupakan salah satu faktor yang perlu diperhatikan dalam upaya menjaga kesehatan. Makanan yang berkualitas bukan hanya dilihat dari kandungan zat gizinya saja melainkan juga proses persiapan makanan yang meliputi pengolahan bahan makanan, penggunaan alat makan dan masak yang terjaga kebersihannya, bahkan tempat yang digunakan untuk memasak dan menyimpan makanan yang sudah siap disajikan. Bagi rumah sakit, penyajian makanan dan minuman merupakan bagian terpenting dari kualitas layanan terhadap pasien. Oleh karena itu,

Dr. dr. Sutoto, M.Kes, Ketua PERSI, dalam sambutannya mengatakan ―PERSI bekerjasama dengan Sunlight untuk mengadakan seminar edukasi kepada para anggota PERSI mengenai pentingnya menjaga higiene dapur rumah sakit karena bagi rumah sakit dapur memegang peranan penting sebagai tempat penyiapan makanan bagi pasien. Disinilah bahan makanan yang bergizi diolah menjadi menu yang mendukung penyembuhan pasien.


Risyantie Wulansari, Brand Manager Sunlight, mengatakan ―Sunlight mengucapkan terima kasih kepada PERSI yang mendukung terlaksananya kegiatan edukasi yang meliputi edukasi bagi petugas dapur rumah sakit serta bagi pengunjung rumah sakit di 100 rumah sakit anggota PERSI di beberapa kota di Indonesia. Edukasi tersebut merupakan salah satu wujud komitmen Sunlight, melalui produknya Sunlight Anti Bakteri, untuk memperbaiki gaya hidup higienis rumah sakit dan rumah tangga yang dimulai dari dapur. Sunlight berharap melalui edukasi ini, rumah sakit dan rumah tangga dapat lebih memahami pentingnya menjaga higiene di lingkungan mereka, khususnya di dapur.

Secara harafiah, dapur diartikan sebagai suatu tempat di dalam rumah untuk melakukan aktivitas mengolah dan menyediakan bahan makanan atau pangan. Seperti ruang lain di dalam rumah yang Siaran Pers, Sunlight Anti Bakteri 15 Maret 2012 Hal 2 dari 5

perlu dibersihkan, dapur juga perlu diperhatikan kebersihannya terlebih selain digunakan untuk mengolah makanan, dapur juga merupakan tempat pencucian dan penyimpanan alat makan dan masak agar bebas dari mikroorganisme pembawa penyakit.

Prof. Dr. dr. Rachmadhi Purwana, SKM, ahli kesehatan masyarakat Universitas Indonesia, menyatakan ―Mikroorganisme dapat tumbuh dan berkembang biak dengan cepat pada dapur yang lembap, peralatan yang disimpan pada saat belum kering, bahan makanan yang tidak dibersihkan dengan benar, bahkan dapat juga tumbuh pada bak cuci piring dan spons yang digunakan untuk mencuci piring. Mikroorganisme tersebut antara lain Staphylococcus Aureus dan Pseudomonas spp yang dapat menyebabkan berbagai penyakit. Beberapa kebiasaan masyarakat kita harus diperbaiki, antara lain tidak membuang sisa makanan pada piring dan merendamnya begitu saja di dalam bak pencuci piring, mencuci peralatan makan dan masak dengan air mengalir saja tanpa menggunakan sabun pencuci piring, mengganti spons pencuci piring saat sudah kotor atau rusak saja. Spons juga harus ditiriskan dan dikeringkan setelah digunakan untuk mencuci peralatan makan dan masak

Prof. Dr. dr. Rachmadhi Purwana, SKM, ahli kesehatan masyarakat, pada materi presentasinya mengatakan pentingnya membersihkan dan mensanitasikan dapur setiap hari karena proses pembersihan saja tidak akan mematikan mikroorganisme yang hidup di dapur. Supaya proses sanitasi lebih efektif, disarankan untuk membersihkan peralatan makan dan masak dengan produk anti bakteri yang memang bisa mengurangi bakteri


Untuk menjaga higiene dalam penyajian makanan dan minuman di rumah sakit, pemerintah telah menetapkan standar yang berlaku yaitu melalui Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 1204/SK/X/2004 mengenai persyaratan kesehatan lingkungan rumah sakit yang salah satu cakupannya adalah penyehatan higiene dan sanitasi makanan dan minuman. Peraturan tersebut mencantumkan hal-hal yang harus ditaati rumah sakit dalam proses menyajikan makanan dan minuman bagi pasien, seperti pemilihan dan pemrosesan bahan makanan, pengolahan makanan, peralatan masak yang digunakan, serta pengawasan terhadap higiene dan sanitasi makanan dan minuman secara internal dan eksternal.

Lili Agustina dari RS Premier Bintaro yang mewakili anggota PERSI, mengatakan ―Di Rumah Sakit Premier Bintaro (RSPB), kami mengolah dan menyajikan makanan secara in-house, tanpa bantuan jasa katering. Oleh karena itu tidak dapat dihindari bahwa peralatan makan digunakan bergantian dengan pasien lain, petugas yang memasak pun berganti-ganti sehingga diperlukan suatu standar higiene untuk membersihkan dan merawat semua peralatan tersebut.

Hal itu membuat kami sangat menaati standar pemerintah tersebut, bahkan dalam pelaksanaannya kami diawasi oleh suatu badan auditor independen yang secara berkala memastikan bahwa kondisi dan sanitasi dapur, peralatan makan dan masak, petugas dapur, hingga pemilihan sabun pencuci piring di rumah sakit kami memenuhi standar yang ditetapkan. Tentu saja, dalam hal pemilihan sabun pencuci peralatan makan dan masak, kami memilih menggunakan produk anti bakteri yang memang terbukti dapat membunuh bakteri mengingat kuman yang berkembang biak di rumah sakit lebih bandel daripada kuman yang ada di rumah tangga

Lili Agustina, supervisor Infection Control Rumah Sakit Premier Bintaro, menjelaskan kaidah pengelolaan makanan yang baik di rumah sakit meliputi pengolahan bahan makanan sesuai spesifikasi, tempat persiapan yang bebas lalat, tikus, kecoa, dan kucing, serta penggunaan perabotan masak dan makan yang memenuhi syarat fisik bersih dan bakteriologis (bebas kuman)

Menjawab kebutuhan akan produk pencuci peralatan makan dan masak yang efektif membunuh bakteri, Sunlight meluncurkan Sunlight Anti Bakteri. ―Sunlight Anti-Bakteri mengandung ekstrak jeruk nipis dan formula anti bakteri yang tidak saja efektif dalam membersihkan lemak dan kotoran pada peralatan makan dan masak tetapi sekaligus juga menghilangkan bakteri di spons, 100 kali lebih baik daripada cairan pencuci piring biasa. Selain itu, formula Sunlight anti bakteri juga dapat digunakan untuk mencuci sayur dan buah sesuai dengan petunjuk pemakaian yang tertera pada kemasannya,

ungkap Vivi Tri Andari, Technical Management Manager PT Unilever Indonesia, Tbk
Penelitian yang dilakukan oleh Unilever Indonesia telah membuktikan bahwa selain teruji dapat mengurangi pertumbuhan bakteri pada peralatan makan dan masak, Sunlight Anti Bakteri juga efektif menghilangkan bakteri yang terdapat di dalam spons. Caranya, setelah digunakan untuk mencuci peralatan makan dan masak, bilas spons dari sisa kotoran hingga bersih dan diletakkan di wadah yang kering dan bersih. Tuangkan 2 sendok teh Sunlight Anti Bakteri pada spons dan remas-remas untuk meratakan produknya. Diamkan selama minimal 6 jam untuk menjadikan spons lebih bersih higienis. Spons kini siap digunakan untuk membersihkan kembali



0 Komentar :


Isi Komentar :
Nama :
Website :
Komentar
 
 (Masukkan 6 kode diatas)

 







2010 www.beritaglobal.com All rights reserved.